Recept

* Maränger – Blir riktigt genomfrasiga, men tar en stund

Kommer från Creme brulee

Låt stå lite längre i ugnen, se till att den inte är rinnig när den plockas ut.

Översatt recept:

4 st 175ml portioner

Ugn 180 °C

Häll upp grädden och mjölken i en kastrull. Skrapa ur vaniljstång och lägg både innehåll och vaniljstång i grädd och mjölkblanden.

Vispa socker och äggullor i 1 min.

Värm försiktigt grädd-mjölk-blandningen tills det precis börjar bubbla.

Häll ner den varma blandningen i de vispade äggen.

Sila av vaniljfröna.

Skopa av blekt skum med en sked och släng det.

Lägg serveringsskålarna i en större ugnsform. Fyll ugnsformen med ca 1,5cm hett vatten från kranen.